夏バテ→脳硬塞だけは絶対避けよう

栄養と料理 2013年 08月号 [雑誌]

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お久しぶりです。
毎日、暑すぎますね・・・・うっかり夏バテしてしまいました。
原因は、食欲不振、だと思います。暑くて暑くて食欲が出ないんです。
ぐったりと寝込んでいると、母が買ってきた本を見せてくれました。
見出しにギクッとしてしまいましたが(^_^;)
内容はとてもいい感じでしたよ。メインは脳梗塞予防の料理紹介。
少しだけ抜粋しますね。

魚は刺し身で！

n-3系脂肪酸のEPA、DHAを摂るためには刺し身が良い（油を逃さず摂取できる）そうです！
なかでも「アジと香味野菜のサラダ」が美味しかったです〜。作るのも簡単でした。
EPA、DHAは青背の魚に多く含まれていて、血栓の予防に効果アリです。

野菜で脳硬塞のリスクを低減する「葉酸」も摂ろう

葉酸が不足すると、「ホモシステイン」というアミノ酸が血液中に過剰となって動脈硬化を促進させます。
（中略）
循環器疾患の予防には、400μg摂ることがすすめられています。

うちの母が、「鶏レバーとほうれん草のマスタード炒め」を作り、わたしは「ダブルかぼちゃさらだ」を作りました。
かぼちゃには葉酸も含まれますし、抗酸化ビタミンも豊富ですね。

葉酸リッチ食材「のり」を活用！

1日400μg摂取するのは、なかなか難しそうですが、のりを1枚（3g）プラスするだけで57μgの葉酸が摂れるそうです！
わたしは、この本の中で紹介されていた「のり入りチーズオムレツ」を食べました〜。これも超簡単でしたよ。

お料理以外の内容も充実してました

脳血管疾患専門の先生と生理学者さんによる『水のじょうずなとりかた教室』
このブログでも何度も取り上げている「水分補給」についても詳しく書かれていました。

脳ドックを受けてみました
どんな検査を行うと脳硬塞がわかるのか、を詳しく説明しています。
あと、通常の健康診断を活かした脳硬塞の予防法なども紹介されています。

というわけで結構オススメの雑誌のご紹介でした〜。
※さきほど本屋さんで確認したら、もうすでに最新号が出てしまっていて、この号は店頭で買えないかもしれません・・・。ゴメンナサイ！
最近は図書館にも置いていると思います。
↓こちらからもネットで購入できます！

栄養と料理 2013年 08月号 [雑誌]

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女子栄養大学出版部 2013-07-09

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以前ご紹介したこちらの雑誌も好評のため特別編集で再発売されたようです！

※以前発売していたものと少し内容が異なるそうです。

クロワッサン特別編集 保存版 内臓・血液と血管のアンチエイジング (マガジンハウスムック)

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マガジンハウス マガジンハウス 2013-07-25

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